Die Restaurantkette The ASH Restaurant & Bar, das Erfolgskonzept der Apeiron Restaurant & Retail Management GmbH, eröffnet am 7. Oktober 2021 ein neues Restaurant an der MesseCity in Köln. Bekannt für erstklassige Steaks, Burger und diverse vegetarische und Seafood-Produkte, findet The ASH in dem Gastronomiepavillon der MesseCity einen neuen Standort für sein zweites Restaurant in Köln.
Auswirkungen hat die derzeitige Situation freilich schon jetzt. So verzeichnen die Restaurants vor allem eine extreme Stornierungswelle an Firmenevents und Weihnachtsfeiern. Um den Verlust in den Restaurants möglichst gering zu halten, geht Kent Hahne mit seinem Team auch unkonventionelle Wege. Neben höchsten Hygiene-Standards, wird parallel auch wieder ein größerer Fokus auf das Delivery- und Curbside Pick Up-Geschäft gelegt „Darüber hinaus bieten wir den Firmen, die ihre Weihnachtsfeier abgesagt haben, ein Catering im Office und oder Restaurant-Gutscheine an.“ sagt der Erfolgsgastronom und schließt mit dem Satz: „Auch nach zwei Jahren Pandemie bleiben wir unserem Credo treu: Aufgeben ist keine Option. Wir kämpfen weiter – Für uns und unsere Gäste.“ „Ich habe selten so geschwitzt“ lächelt Hahne. „Wir haben wirklich bis zur letzten Sekunde gehofft und alles getan, um zur wichtigsten Messe unserer Branche die Pforten öffnen zu können. So stellen wir uns natürlich schon direkt zu Beginn auf eine harte Probe. Denn unter den ersten Gästen werden viele Gastronomie-Profis sein“ weiß Hahne aus langer Erfahrung.
Die Apeiron Restaurant & Retail Management GmbH betreibt derzeit 11 Restaurants des Restaurantkonzeptes The ASH Restaurant & Bar – eine Eigenentwicklung der Apeiron, deren Gründer Kent Hahne zu den erfolgreichsten System- und Markengastronomen Deutschlands zählt. Darüber hinaus ist er mit derzeit 23 Restaurants der Marke L’Osteria der größte Franchisepartner des beliebten Markengastronomiekonzeptes und Gesellschafter des Bowl-Konzepts GREENKARMA.